探頭是質(zhì)構(gòu)儀的重要構(gòu)件,是質(zhì)構(gòu)儀完成質(zhì)構(gòu)檢測不可或缺的部分。
典型乳制品質(zhì)構(gòu)儀探頭
奶油切割刀具:利用切割力測試塊狀奶油、人造奶油、奶酪的堅(jiān)實(shí)度和涂布性以及奶酪的粘稠度。
延展性裝置:適用于奶油、奶酪、巧克力等稠性樣品進(jìn)行涂布性(spreadability)、柔軟度、黏著性等參數(shù)的測試。
乳制品質(zhì)構(gòu)儀專用探頭介紹
TA/20-柱型探頭
多種直徑規(guī)格的探頭用于測試固體酸奶、奶酪、塊狀黃油的堅(jiān)實(shí)度(firmness)、彈性(springiness)、延展性(extension)以及稠度(consistency)測試。
TA/0.5S-球型探頭
用于對黃油、奶酪、固體酸奶等樣品的表面堅(jiān)實(shí)度(firmness)、延展性(extension)、粘著性(adhesiveness)進(jìn)行測試。
TA/BE-液體擠壓探頭
適用測試不同粘稠度的流體, 適用于膠體溶液、油脂、奶油、黃油、醬料的黏度(stickiness)、稠度(consistency)、粘聚性((Cohesiveness)等。
TA/45C-錐形探頭
該錐形探頭式可測量塊狀黃油、人造奶油 、奶酪等稠性樣品的延展性(extension)、柔軟度(tenderness)及粘著性(adhesiveness)。
TA/LKB-輕型切刀探頭
模擬刀片切割,適用于較軟質(zhì)地的樣品,適用多種食品的彈性(springiness)、韌性(toughness)、柔軟性(tenderness)及咀嚼度(chewiness)的測試。